１月半ばに収穫しました。
春の訪れを告げる蕗の薹。
そして、その１週間ほどたったのちに大雪（笑）

地下茎を伸ばしてどんどん庭に広がってしまうので、昨年は少し頑張って根っこから掘り起こして対処しました。そのおかげか、今年は芽が出る範囲も芽の数も去年より少ない気がする。

今年は、くるみ入り、カシュー&アーモンド入りを作りました〜。蕗の苦みと羅漢果の甘みとナッツの香ばしさがたまりません。

ここ数日、たくさん雨が降ったので茎を伸ばして庭を占領し始めました。いつも通路の邪魔になるまで手を付けないのですが、今年はさっさと取り掛かって、蕗の水煮を作ろうかな。