砂糖のタルト、Tarte au sucre（タルト・オ・シュクル）。
思ったよりもそれっぽく焼けました^_^
味は砂糖を少なめにしたので、かなり素朴ですが、私は好きだぁ。
ELLE a tableのレシピです。
珍しくレシピの写真に近い仕上がりに（笑）♪
ネットで調べるとフランス北部地方の郷土菓子とされています。
このレシピでは、きちんとタルトになっていてお菓子になっていますが、ネット検索で出てくる画像はパンのような見た目のものが多く、レシピ自体もイースト菌をしようしているものが多いようです。
今回のレシピはイースト菌を使用しない、「タルト」タイプのタルト・シュクルでした。
菓子パン風のはこんな感じ↓↓↓
https://ameblo.jp/chocolat-selection/entry-12581005547.html
今回もう１種類、別の焼き菓子にトライしましたョ。
「Broye du Poitou (ブロワイエ)」。
下のレシピの写真だと、とても繊細な焼き菓子に見えますが、私の焼いたのは、食感、味共にガレットですね。
ガレットの巨大バージョンという感じ。
味はボリューム感のある鳩サブレ。
これも素朴だけど、とても美味しく焼けました。
こんなに美味しいのにどうして知名度がそれほど高くないんだろう？と思ってしまうほど。
これはフランス西部のポワトゥー＝シャラント地域圏の郷土菓子のようです。
この地方は良質のバターで有名らしく、そのバターをふんだんに使って焼かれているお菓子なのでしょうね。
http://panipopo.blog.jp/archives/16161665.html
https://yokooda121.exblog.jp/23611113/
当然ながら食べきれないので、ラップにくるんで冷凍保存して、小分けにしておやつに食べてます。
今回は、ラカンカをきらしていたので、てんさい糖とグラニュー糖を使用しましたが、ふっくらさせるお菓子ではないので、ラカンカでもいけそうな気がします。
次回はラカンカで挑戦してみますね^^/
はじめまして。砂糖のタルトを検索していて辿り着きました
色々探していてもほとんどがパンにようなお菓子で、こちらのタルトがまさに理想でとっても美味しそうです！
差し支えなければ、レシピが載っている雑誌のナンバーを教えていただけないでしょうか？
返信いただけると幸いです
はじめまして！
ページご覧いただきありがとうございます！
かなり古くて（汗）、2005年 January の Elle a tableです。
ネットで検索してみたら、中古等でまだ入手可能みたいです♪
とってもおいしかったので、ぜひ作ってみてください♡
こんばんは。先日は教えてくださりありがとうございました！無事中古で雑誌をGETできまして、週末に作ってみたいと思います♪
本当にありがとうございました^^
mami さん、あけましておめでとうございます。そしてお返事遅くなってしまいごめんなさい！
無事に本とレシピを入手できたとのことで良かったです✨
作ってみましたか？もし良かったら、どんな感じだったかまた教えてくださいネ^^
良い一年を！