庭に生えてた茗荷で甘酢漬け -

今年の秋に草むしりをしていたら、なんと、ミョウガができているのを発見しました！

ものすごい勢いで繁殖して背丈もあって（腰の高さくらいには軽く成長する）、その割に花は咲かず、なんなのこれ！？とネットで調べたら、それっぽいのが生姜とジンジャーリリー。根っこに生姜の実もならないし、大きさからして生姜は絶対違う。ジンジャーリリーはかなり有力候補だけど、いっこうに花が咲かない。

ということで、とにかく大きく育ってジャングルになる前に、毎年、抜き取っていました。
今年は忙しいのと体力がなかったので、1/3くらいそのまま放置していたのです。

そしたら、何となんと、まあ、こんな可愛らしいプリっぷりのミョウガが地面から生えててビックリ！

最近は、ミョウガも高いですからね…。3つで250円くらい？
真夏だったら、おそうめんの薬味にしてモリモリ食べちゃうところですが、もうすっかり寒くなってきたので、とりあえず、甘酢漬け。

アントシアニンの赤紫色がきれいですね～♪抗酸化作用を期待！

お店で買うミョウガと遜色ない味です。普通においしいです（笑。
知っていれば、もっと大事に育てていたのにー。

レシピは「白ごはん」さんのレシピが分量もちょうどよかったので、こちらを参考にしました。
ちなみに砂糖とお酢は少なめにしてラッキョウの甘酢漬けの残り汁を継ぎ足しました。

ミョウガだけでも美味しいけど、甘酢漬けを使って、きゅうりとわかめの酢の物も。

いや、でも、秋茗荷でよかったです。夏ミョウガだったら、マダニが怖くて庭には入れないから収穫できなかった;^^