ベーグル作り初挑戦！ -

ベーグルって難しそうだけど実際どうなんだろう？と思って、挑戦してみました！

最初に作った感想を言っちゃうと、思っていたほど難しくなかったです(^｡^)

今回は、富澤商店さんの全粒粉のベーグルのレシピ↓を参考にして、粉の分量を全粒粉80gと強力粉220gの割合にして、素焚糖をキビ糖にして作りました。

まずは、普通のパン作りのように生地を使って、ドーナツリング状に。寝かせて膨らんだら、オーブンの予熱を始めて、生地を熱湯にくぐらせてっと。暑いですっ。この時期は発酵は進んで良いけど、暑い！

菜箸でお湯からすくい上げたので、わっかの部分に菜箸の食い込みができてしまいました。
次回は灰汁取り網ですくってみます。
お鍋から取り出したら直ぐに天板にのせてオーブンへ。

モッチモチ。お店で売ってるようなきれいなベーグルではないけど、十分美味しく焼けました♪
初めてにしては上出来とする！