しその穂がつきだすと、秋が来たな、と感じます。
秋の訪れは、何となく寂しさを伴うものですが、
今年は厚さはもう十分なので、全然寂しくありません（笑

この夏は沢山シソが生えたので、穂も沢山です♪
穂の塩漬けも毎年恒例になってきました。

ネットにあるレシピでは、塩の量は、しその穂の量の10％～12％くらいが一般的みたいですが、適当に目分量で。足りなければ、後で追加しちゃいます。

ふりかけとして。

 

おにぎりでも♪

シソの実には、ビタミンE（血行改善、抗酸化作用）が含まれているので、血流障害のある私にはうれしい食材。カルシウムも多いらしく、これも更年期真っただ中の私に必要な栄養素。

お刺身にかけても美味しいかなぁ…。

たっくさんの紫蘇を摂取した夏でした^^