地域(熱海)産のレモンが美味しそうで買ったけど放置していたので、ダメになる前に頑張って久しぶりにレモンケーキ作りました。

ビーガンのレモンケーキ。しっとりしていて美味しく出来ました。おからパウダーを混ぜたせいか、かなりずっしりと食べ応えあります。

写真の背景にはレモンではなく金柑ですσ^_^;
金柑使った料理はまた今度アップしますね。
アイシングは自分で食べるだけなので、健康面も考えてなしにしました！

こちらのレシピを参考にしておからパウダーミックスしたり砂糖減らしたりしてアレンジ。
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https://domesticgothess.com/blog/2019/09/16/vegan-lemon-drizzle-cake/

美味しいし腹持ちもいいので、また作りたい。🍋