春先に収穫した金柑で作った塩漬けのシロップで金柑ゼリーを作ってみました。
良い香りのするシロップを捨てるのはもったいない！と思って、何か美味しく作れないかなぁ、と試したところ、自分なりに満足できる和スイーツに。
層になってる部分は甘酒と豆乳の寒天です。
早春に作った金柑の塩漬けのシロップを美味しく活用したいなー、と思って色々試したところ、シンプルなゼリーが一番美味しかったです^_^
金柑のシロップゼリー
金柑の塩漬けのシロップでゼリーを作りました。
Ingredients
- 50 ml 金柑のシロップ
- 4 g 粉寒天
- 500 cc 水
- 2～3 大さじ 砂糖 ※私は砂糖なしですが、お好みで
豆乳甘酒寒天ゼリー
- 200 ml 豆乳
- 200 g 甘酒 ※無糖の純甘酒
- 2 g 粉寒天
Instructions
- 水、金柑シロップ、粉寒天を鍋に入れて火にかけ、混ぜながら沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にして粉寒天が溶けるまで混ぜる。
- 砂糖を入れる場合は、鍋に入れて溶かす。
- 火を止め、型に流し入れて冷まして固める。
牛乳寒天ゼリー
- 豆乳、甘酒、粉寒天を鍋に入れて中火にかけ、混ぜながら沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にして粉寒天が溶けるようによく混ぜる。
- 火を止めて、固まりかけてる金柑シロップゼリーの上に流し入れる。
- 冷まして固める。
Notes
豆乳甘酒寒天ゼリーを流し入れるとき、金柑ゼリーがしっかり固まった状態で入れると、くっついてくれないので、切り分けて食べるときに、上の層がつるっと滑り落ちてしまいます。