庭の蕗がワラワラ、というかわっさわっさと成長して通行の邪魔になりつつあるので、刈り取ってフキの葉のふりかけを作りました。
クックパッドのレシピID7186444、smileきらら☆さんのレシピです。
蕗は自然毒が含まれているのでアク抜きが欠かせない作業で、これが地味に面倒くさいのですが、私はこの独特の香りと味がとても好きで、今の家に住み出してからは蕗味噌、フキの葉のふりかけ、伽羅蕗を作るのが毎年恒例になってきました。
特に手をかけなくても勝手に元気よく生えてくるので、自然の恵みをありがたく頂戴しています^_^
ご飯によく合います。かと言って、ちりめんや鰹節のうまみ成分と鷹の爪の辛味で味覚が満たされるせいか、ついつい食べ過ぎてしまうこともありません。
今年もすくすく庭で育ってくれてありがとう✨